comte ostur hvernig á að borða


svara 1:

Tilgangurinn með börknum er að hjálpa osti við að þróa áferð sína, bragð, ilm, viðhalda raka og halda honum óhætt að borða. Viljandi blómstrandi sem myndar börkinn inniheldur gagnleg mygla sem er hönnuð til að vaxa upp samkeppnisvaldandi mót og svelta þau til dauða með því að neyta næringarefna þeirra hraðar en þau geta vaxið. (Þess vegna er það ostur en ekki klumpur af spilltum mjólk). Þetta gerir nánast allan ostaskorpu óhætt að borða. Að því sögðu viltu virkilega forðast plastumbúðir, ostaklútbundinn börk og vax / paraffín sem eru notuð INNSTAÐ Börkur í sumum osti eins og Cheddar, Edam og Gouda, eða úðað eða penslað á sumar útgáfur af hörðum, löngum ára osti eins og parmesan.

Hvað varðar ánægju - ja, það er allt önnur saga ... Ég get ekki ímyndað mér að einhver hafi ánægju af of hörðum, þurrum og hörðum börnum Gruyère, Cheddar, Comté, Cantal, Garrotxa o.s.frv.

Hins vegar er yfirborðsþroskaður ostur með ánægjulegum flauelskenndum borðum. Nokkur dæmi eru Brie, Camembert, Crottin, Valençay, Sainte Maure, Cambozola, Saga Blue, Chaource, Kunik, Bijou, Saint André, Brillat Savarin, Humboldt Fog, Robiola, Etc.

Margir bláir ostar eru með gráan / bláan / grænan skorpu sem getur líka verið mjög ánægjulegur.

Einnig, á meðan sumir af þvegnum börkum osti (þeir sem lykta svolítið en eru mildir á bragðið og með appelsínugula rauðleitan börk) eins og Morbier, Muenster, Telaggio og Saint Nectaire hafa börkur sem geta verið of þykkir til að njóta, aðrir slíkir þar sem Reblochon, Brick, Pont l'Evêque, Vacherin, Flada, Limburger og Langres eru yfirborðsþroskaðir og með þunnar skemmtilegar börkur. Samt finnst sumum rauðir börkar þveginna osta of brennisteinssýnir í bragði og of „sandaðir“ í áferð til að njóta en það kemur í raun niður á því sem þér líkar persónulega. Hver einstaklingur er öðruvísi; hver ostur er öðruvísi.


svara 2:

Auðvelt, Babybel,

Allt í lagi, þeir eru smá vaxkenndur tangur á litatöflu, mjög mjög seigur að vísu

en það er samt mýkri en keppinautur hans, stærri stóri bróðir Edam en samt engu að síður ljúffengur.

Fyrirvari: Mér datt ekki raunverulega í hug fyrr en 14 ára að þú hefðir það betra

að setja skinnið í ruslið og ekki melta það.

ég hata að segja frá því að þegar ég vissi að komast að þessu, þá fór það svolítið á wickið mitt.


svara 3:

Ég er ekki mikill aðdáandi þess að borða börkinn. Með Gruyere og öðrum hörðum og bragðmiklum ostum hendi ég börknum út í þegar ég er að búa til súpu og látið malla ásamt hinum kryddunum. Svo áður en ég þjóna / geyma súpuna henti ég henni. Það bætir við ljúffengum einstökum bragði með einhverju sem annars væri sóað.


svara 4:

Ég er sammála Yoav Perry, eins og venjulega, en fyrir þá staðreynd að ég hef gaman af börnum Gruyère eða Comté eða Cantal ...