hvernig á að borða lauffisk


svara 1:

Fugu er japanska orðið yfir lauffisk og rétturinn útbúinn úr því, Fugu getur verið banvæn eitrað vegna tetrodotoxins þess; þess vegna verður það að vera vandlega undirbúið til að fjarlægja eitraða hluta og forðast að menga kjötið.

Undirbúningur veitingastaðarins á fugu er stranglega stjórnað af lögum í Japan og nokkrum öðrum löndum og aðeins kokkar sem hafa fengið hæfi eftir þriggja ára eða fleiri ára stranga þjálfun hafa leyfi til að undirbúa fiskinn.

Undirbúningur innanlands leiðir af og til til dauða af slysni.

Fugu er borið fram sem sashimi og chirinabe.

Sumir telja lifrina bragðmestu hlutann, en hún er einnig eitruðust og það var bannað að þjóna þessu líffæri á veitingastöðum í Japan árið 1984.

Fugu er orðinn einn af frægustu og alræmdustu réttum japanskrar matargerðar.

Ég hef borðað það sem sashimi, það er búið til af fagfólki þar sem það getur verið banvænt ef það er ekki vandlega undirbúið.


svara 2:

Já. Við Chesapeake flóann við Harrison bryggju í Norfolk í Virginíu fengum konan mín og ég nokkra lauffiska, roðflöddum og steiktum. Gælunafn þeirra er „kjúklingur hafsins“ og nei þeir smakka ekki eins og kjúklingur en hafa þá ekki fiskbragð einu sinni. Hafðu í huga alveg eins og tómatar, kartöflur og epli, það eru fleiri en ein tegund af fiski sem kallast puffer. Sá sem við borðuðum og nutum hafði ekki bein heldur brjósk fyrir burðarás.


svara 3:

Já. Hef borðað mikið.